 Крупноплодная ягода слаще на вкус, потому что в ней содержится мало аскорбиновой кислоты и больше воды. Кроме того, она обладает богатым запасом пектиновых веществ. Клюква крупноплодная менее калорийна, чем обыкновенная. Она содержит двадцать шесть калорий, а обыкновенная – тридцать пять калорий на сто грамм ягод. Клюкву крупноплодную можно хранить «мокрым» и «сухим» способом. Для «сухого» способа используют бочки, корзины, ящики. При «мокром» способе - ягоды в банках и бутылях заливают кипяченой прохладной водой.
|
